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Contenido |
IMPARTIDO
POR
D.
BENJAMIN URDIAIN
(Jefe
cocina Rte. Zalacaín.
3
estrellas Michelín)
Desarrollo
de los siguientes platos:
.
Bacalao con Vizcaina de
Pimientos
Verdes
.
Potaje de Vigilia
.
Torrijas |
IMPARTIDO
POR
D.
MASA
UNENO
(Chef
del Rte. Uneno)
Desarrollo
de los siguientes platos:
.
Sopa Miso
.Sushi
.Ensalada de Algas
.
Tempura de Verduras
Y langostinos
. Té |
IMPARTIDO
POR
D.
ANTONIO
G. PADRO
(Chef de ALVACIO )
Desarrollo de los siguientes
platos:
.
Tartar de solomillo con mousse de mostaza a las finas
hierbas
.
Tataki de atún con sésamo y compota de
tomate
.
Ceviche de merluza con sorbete de
limón
|
IMPARTIDO
POR
D.
ANTONIO
G. PADRO
Desarrollo
de los siguientes platos:
.
Ensalada de moluscos con alioli y pasta
fresca
.
Carpacio de vieiras con mousse de aceite de
oliva
.
Sardinas marinadas con verduritas y huevas de arenque.
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Fecha |
MARTES
14 ABRIL
de
19h-21:30h
Nº Plazas: 17 |
MARTES
28 de ABRIL
JUEVES
7 de MAYO
MIÉRCOLES
17 DE JUNIO
de
19.00
a 21.30
Nº
Plazas: 17 |
Jueves
21 de Mayo
de
19.00ha 21.30h
Nº
Plazas: 17 |
Jueves
28 de Mayo
de
19.00
a 21.30
Nº
Plazas: 17 |
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Todos
los asistentes recibirán documentación, dossier del
curso. El número de plazas es limitado y se reservan por
riguroso orden de inscripción. La reserva se formalizará
abonando el 50% del curso, en caso de no poder asistir
podrá enviar a otra persona en su lugar. Se degustarán
todos los platos. Se ruega puntualidad. ALVACÍO se
reserva el derecho de modificar o cancelar el curso,
avisando con una antelación mínima de 48 horas a los
inscritos. Está permitido hacer fotografías de los
platos al terminar la clase. El contenido del curso se
desarrolla en un único día. |
