El mago de las levaduras y las texturas fermentadas, AGUSTIN FERNÁNDEZ – RTE VIRIDIANA- nos acerca de nuevo su arte con esta comedia con mucha miga en 5 actos:
Acto I: Harinas y otros ingredientes: La armonía de los números.
Acto II: Amasando que es gerundio: Tejiendo el gluten.
Acto III: Levaduras y fermentos: ¡Qué trabajen ellos!
Acto IV: Formando el pan: Con las manos en la masa.
Acto V: El horno: Un poco de alquimia.
Reparto por orden de amasado:
1.- Focaccia con aceite de oliva, ajo y hierbas: La focaccia è cosa nostra
2.-Fougasse y espiga: The french connection.
3.-Kaiser: El preferido de Beckembauer.
4.-Candealitos: Los Santos Inocentes.
de 19.00-22.00, en “ALVACIO-GASTRONOMIA”. CALLE COLMENARES, 13. 28004 MADRID. 91.522.50.56. info@alvacio.es. Todos los asistentes recibirán documentación, dossier del Curso. Está permitido realizar fotografías. Se degustarán todos los platos realizados. SE RUEGA PUNTUALIDAD.