Nuestra terrina de foie, la elaboramos según los pasos tradicionales: la maceramos 24 horas en leche para su posterior desvenado, se marina con oporto, coñac, jerez, sal, pimienta y nuez moscada, durante 24horas más. Luego lo cocemos al baño maria y lo dejamos reposar un mínimo de 24h.

El foie se elabora íntegramente con hígados enteros, de calidad extra, procedente de las Landas.

Para su acompañamiento, recomendamos nuestra compota de frutas a la pimienta rosa (afrutada, con aromas de cítricos, especiada).

Recomendamos consumirlo entre 2º y 8º.


INFORMACIÓN GENERAL

Producto natural elaborado SIN COLORANTES NI CONSERVANTES. El proceso del vacío y envasado garantiza que la alta calidad de las propiedades naturales de este producto se mantiene hasta su consumo.

El sabor de las comidas sometidas a este procedimiento se mantiene de tres a cinco vecs mejor ya que impide el contacto con el oxígeno.

La comida mantiene su textura y sabor y los microorganismos son eliminados por la ausencia de aire, minimizando los efectos agresivos de los sistemas tradicionales en la conservación y envasado de alimentos.

Los productos alimentarios que ofrecemos han sido cuidadosamente seleccionados por sus altas cualidades, siendo los cárnicos procedentes de Ávila, los vegetales de finca de horticultura de Guadalajara, las setas y trufas de Soria, mientras que los hígados para la elaboración del foie proceden las Landas (Francia).

Una succión de 720 mm de presión crea dentro de la bolsa un vacío que elimina el oxígeno, bloqueando así cualquier proceso de oxidación de los alimentos; la posterior pasteurización de los mismos a altas temperaturas garantiza la frescura hasta su consumo.

DEBE CONSERVARSE ENTRE 0 Y 3ª C Y SER CONSUMIDO PREFERENTEMENTE ANTES DE LA FECHA INDICADA EN LA PROPIA ETIQUETA.